De route van de broodjes pom en bakkeljauw

Achter het broodje pom schuilt een lange koloniale geschiedenis van migratie, slavernij en culturele uitwisseling. Het gerecht ontstond uit invloeden van onder meer Joodse kolonisten, tot slaaf gemaakten en inheemse kennis, en groeide uit tot gedeeld Surinaams erfgoed dat via migratie in Nederland belandde.